SEMANA SANTA EN HUALLANCA
Omar Llanos Espinoza
La población huallanquina se caracteriza por su fervor religioso y
católico, cuyos ritos celebran en los dos templos de la ciudad: Iglesia San
Juan (matriz) y en la Iglesia de Carmen
Alto (la más antigua).
La Semana Santa en Huallanca tiene sus peculiaridades en su celebración
que va desde“Viernes de Dolores” hasta la “Pascua de Resurrección”. Son ocho
procesiones a cargo de los Mayordomos que tienen el compromiso de cumplir con
las procesiones en horas de la noche, y se complementa con la preparación del
tradicional “dulce de papas” para el deleite de los familiares, amigos y todos
los que participan y colaboran con el Mayordomo.
El Párroco de la iglesia cumple con la programación establecida para la
Semana Santa, de acuerdo a las costumbres y las obligaciones del clero: las
novenas y misas, luego las procesiones por las principales calles de la ciudad
en horas de la noche.
LAS PROCESIONES:
- VIERNES DE DOLORES: Sale la imagen de la “Virgen de los Dolores”, la
madre de Jesús que lo acompañará en las siguientes procesiones.
- DOMINGO DE RAMOS: En horas de
la tarde, es la entrada del “Señor de Ramos” que va sentado sobre un asno, y a
su paso la feligresía lo recibe con alfombras en las calles, confeccionadas a
base de flores vivas, también de aserrín a colores con representaciones de
figuras artísticas; es toda una demostración de arte y devoción. La feligresía
acompaña con ramas de palmas.
- LUNES SANTO: El Señor Cautivo.
- MARTES SANTO: El Señor de la Justicia y la Virgen Dolorosa.
- MIERCOLES SANTO: El Señor Nazareno y la Virgen.
- JUEVES SANTO: El Señor Crucificado y la Virgen.
- VIERNES SANTO: El Señor del Santo Sepulcro y la Virgen.
- DOMINGO: Pascua de Resurrección: Sale la procesión a las 4 de la
mañana con el Señor de la Resurrección al encuentro con la Virgen en la plaza
de armas; ceremonia muy solemne, cuando la imagen de la Virgen de los Dolores
es cambiada de manto de negro a blanco, como señal de resurrección de su hijo.
PERSONAJES:
Las procesiones nocturnas en Huallanca tienen sus características
propias: Cada imagen y en cada noche tienen sus respectivos mayordomos. Las
andas están adornadas con flores y luces, cirios y velas. Acompañan los
“ángeles”, niños menores de seis años vestidos de blanco, más la misturera, la
incenciera, el mayordomo o mayordoma va adelante con el estandarte y acompañado
de “burleros”(as). Completa la comparsa con el coro femenino que entonan
canciones alusivas en cada esquina, y no podía faltar la cuadrilla de
cargadores oficiales a su turno. Los fieles acompañan en forma ordenada con sus
velas o ceras en fila. La banda de músicos pone el compás y la nota melancólica
de Semana Santa.
RECORRIDO:
El recorrido de las procesiones; parten de la Iglesia San Juan (matriz)
y también de la Iglesia Carmen Alto, continuando por los jirones Arequipa,
Leoncio Prado, Comercio, plazuela de Carmen Alto, Arequipa, plaza de armas y
retorna a la iglesia matriz o de Carmen Alto.
“PASAREMOS”
Culminada la procesión, cerca de la media noche, los mayordomos del
Señor y de la Virgen, para completar su compromiso religioso, invitan a los
fieles al conocido “pasaremos” a la casa, donde ofrecen el rico café aromático
con los deliciosos pasteles elaborados para ésta ocasión: roscas, molletes,
bollitos para café, pan de maíz, bizcochuelos, suspiros, etc.
El complemento de celebración de la Semana Santa es la preparación del
famoso “dulce de papas” o mishky”, a cargo del Mayordomo; la elaboración es
algo muy especial y único, sólo para esa ocasión, es parte de su devoción.
LA PREPARACION:
Como su nombre lo indica, el dulce es a base de papas. Con varias
semanas de anticipación tiene que proveerse de buena cantidad de papas y los
demás ingredientes necesarios. Las papas son ralladas y coladas y lo que queda
el almidón será el principal ingrediente del dulce.
Dos días antes para la procesión se prepara el dulce en la casa del
Mayordomo con el apoyo de los familiares y las buenas amistades; requiere de
muchas manos y un gran trajín. Siempre hay un “maestro” o experto que dirige la
faena, que dispone las diversas fases o etapas de su preparación. Están listos
los materiales, ingredientes, utensilios, como los peroles grandes de cobre.
Preparar el dulce es una jornada de todo un día más una noche y pasar la
vigilia alrededor de las fogatas o “tullpas”, a base de leña de eucalipto seco.
TODOS A UNA
Manos a la obra: Hervir el agua en varios peroles, luego echar los
ingredientes como el almidón, chancaca, azúcar, más el azúcar quemado, y toda
la noche va hirviendo, y los voluntarios se turnan para mover los peroles que
cada vez se hace más espeso; todo bajo la dirección del “maestro” que ordena
los pasos a seguir.
CHINGUIRITO Y CALDO DE CARNE:
La noche avanza y el entusiasmo se acrecienta entre los colaboradores
del Mayordomo, quién los estimula y reconforta con el “chinguirito” o bebida
caliente a base de aguardiente con hierbas medicinales. “Valor pa” para tener
más fuerza ¡Salud! Luego vendrá el caldo de carne para renovar las energías y continuar
la tarea toda la noche.
DE PRIMERA Y SEGUNDA
Se prepara dos tipos de dulce a base de papas, como dicen, el de
“primera” y otra de “segunda”; que varía según el color más (oscuro y claro) y por
su calidad; según el “punto” que fija el maestro. Ya cuando está por amanecer
estará listo el “mishky”; el maestro indica que “ya está a punto”, entonces se
saca los peroles de la fogata y de inmediato se procede a “enterrarla” en
tierra para que pueda “dormir” el dulce.
DISTRIBUCION DEL DULCE:
A media mañana comenzará el reparto del rico y delicioso dulce de
papas, de acuerdo a una relación enviarán a los domicilios de las personas que
colaboran con las costumbres religiosas: arreglo de las andas del Señor y de la
Virgen, los participantes en la procesión, en la preparación del dulce, y los
donantes de ingredientes. El dulce sirven en vasijas de vidrio o porcelana, como
si fuera un postre, acompañado de ricos pasteles.
La distribución del dulce es un día antes de la procesión; el reparto
es gratuito como demostración de fe y reconocimiento por las colaboraciones
recibidas.
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