SEMANA SANTA EN HUALLANCA
La población huallanquina se caracteriza por su fervor religioso y católico, cuyos
ritos celebran en los dos templos de la ciudad: Iglesia San Juan o matriz y en la Iglesia de Carmen Alto (la
más antigua).
La Semana Santa en Huallanca tiene sus peculiaridades en su
celebración, desde “Viernes de Dolores” hasta la “Pascua de
Resurrección”. Son ocho procesiones a cargo de los Mayordomos que, tienen el
compromiso de cumplir con las procesiones en horas de la noche, y se
complementa con la preparación del tradicional “Dulce de papas” para el deleite
de los familiares, amigos y todos los que participan y colaboran con el
Mayordomo.
El Párroco de la iglesia cumple con la programación establecida para la Semana Santa, de acuerdo a las
costumbres y las obligaciones del clero; como las novenas y misas, y luego las procesiones
por las principales calles de la ciudad en horas de la noche:
- VIERNES DE DOLORES: Sale la imagen de la “Virgen de los Dolores”, la madre de Jesús
que lo acompañará en las siguientes procesiones :
- DOMINGO DE RAMOS: En horas de la tarde, es la entrada del “Señor de
Ramos” que va sentado sobre un asno, y a su paso la feligresía lo recibe con
alfombras en las calles, confeccionadas a base de flores vivas, también de
aserrín a colores con representaciones de figuras artísticas; es todo una
demostración de arte y devoción. La población acompaña con ramas de palmas.
LUNES SANTO: El Señor Cautivo
-MARTES SANTO: El Señor de la Justicia y la Virgen Dolorosa. Las siguientes
noches también saldrá la imagen de la
Virgen de los Dolores.
-MIERCOLES SANTO: EL Señor
Nazareno.
-JUEVES SANTO: El Señor Crucificado.
-VIERNES SANTO: El Señor del
Santo Sepulcro
-DOMINGO: Pascua de Resurrección : Sale la procesión a las 4 de la
mañana, con el Señor de la Resurrección al
encuentro con la Virgen en la plaza de armas;
ceremonia muy solemne, cuando la imagen de la Virgen de los Dolores es cambiada de manto de
negro a blanco, como señal de resurrección de su hijo.
Las procesiones nocturnas en Huallanca tienen sus características
propias. Cada imagen tiene sus respectivos mayordomos. Las
andas están adornadas con flores y luces, cirios y velas. Acompañan los “ángeles”,
niños menores de seis años vestidos de blanco, más la misturera, la
incienciera, el mayordomo o mayordomo va adelante con el estandarte y acompañado de “burleros” (as) . Completa la
comparsa con el coro femenino que entonan canciones alusivas en cada esquina, y
no podía faltar la cuadrilla de cargadores oficiales a su turno. Los fieles
acompañan en forma ordenada con sus velas o ceras en fila. La Banda de Músicos pone el
compás y la nota melancólica de Semana Santa.
El recorrido de las procesiones, en su mayoría, parte de la Iglesia San Juan (matriz) y
también de la Iglesia Carmen
Alto, continuando por los jirones Arequipa, Leoncio Prado, Comercio, plazuela
de Carmen Alto, Arequipa, plaza de armas
y retorna a la iglesia matriz o de carmen alto.
Culminada la procesión, cerca de la media noche, los mayordomos del
Señor y de la Virgen,
para completar su compromiso religioso, invitan a los fieles al conocido
“pasaremos” a la casa, donde ofrecen el rico café aromático con los deliciosos
pasteles elaborados para ésta ocasión,
como roscas, molletes, bollitos para café, pan de maíz, bizcochuelos, suspiros,
etc.
EL DULCE
DE PAPAS
El complemento de la celebración de la Semana Santa es la preparación
del famoso “dulce o mishky” de papas, que corre a cargo del Mayordomo, cuya
elaboración es algo especial y único, y sólo para ésta oportunidad se elabora como parte de su devoción, sin
fines de lucro.
Como su nombre lo indica, el dulce esa a base de papas. Con varias semanas
de anticipación tiene que proveerse de buena cantidad de papas y los demás
ingredientes necesarios. Las papas son ralladas y coladas y lo que queda el
almidón será el principal ingrediente
del dulce.
Dos días antes para la procesión se prepara el dulce en la casa del
Mayordomo con el apoyo de los familiares y las buenas amistades; requiere de
muchas manos y un gran trajín. Siempre hay un “maestro” o experto que dirige la
faena, que dispone las diversas fases o etapas de su preparación
Estarán listo los materiales, ingredientes, utensilios, como los
peroles grandes de cobre. Preparar el dulce es una jornada de todo un día, más
una noche, y pasar la vigilia alrededor de las fogatas o “tullpas”, a base de
leña de eucalipto seco.
Manos a la obra: hervir el agua en varios peroles, luego echar los
ingredientes como el almidón, chancaca, azúcar, más el azúcar quemado, y toda
la noche va hirviendo, y los voluntarios se turnan para mover los peroles que
cada vez se hace más espeso; todo bajo la dirección del “maestro” que ordena
los pasos a seguir.
La noche avanza y el entusiasmo se acrecienta entre los colaboradores
del Mayordomo, quien los estimula y reconforta con el “chinguirito” o bebida
caliente a base de aguardiente con hierbas medicinales, y más tarde vendrá el
caldo de carne para renovar las energías y continuar la tarea toda la noche, hasta el amanecer.
Se prepara dos tipos de dulce a base de papas, como dicen, el de
“primera” y otra de “segunda”; que varía
según el color más (oscuro y claro) y por su calidad; según el “punto” que fija el
maestro. Ya cuando está por amanecer estará listo el “mishky”; el maestro
indica que “ya está a punto”, entonces se saca los peroles de la fogata y de
inmediato se procede a “enterrarla” en tierra para que pueda “dormir”el dulce,
A media mañana comenzará el reparto del rico y delicioso dulce de
papas, de acuerdo a una relación enviarán a los domicilios de las personas que colaboran con las
costumbres religiosas: arreglo del anda del Señor, de la Virgen, los participantes
en la procesión, en la preparación del
dulce, y los donantes de ingredientes. El dulce se sirve en vasijas de vidrio o
porcelana, como si fuera un postre,
acompañado de ricos pasteles.
La distribución del dulce es un día antes de la procesión; el reparto
es gratuito como demostración de fe y reconocimiento por las colaboraciones
recibidas.
