SEMANA SANTA
EN HUALLANCA
La
población huallanquina se caracteriza
por su fervor religioso y católico, cuyos ritos celebran en los dos
templos de la ciudad: Iglesia San Juan o Matriz y en la Iglesia
de Carmen Alto (la más antigua).
La Semana Santa en Huallanca tiene sus peculiaridades en su celebración, que va desde
“Viernes de Dolores” hasta la “Pascua de Resurrección”. Son ocho procesiones a
cargo de los Mayordomos que tienen el compromiso de cumplir con las procesiones
en horas de la noche, y se complementa con la preparación del tradicional
“dulce de papas” para el deleite de los familiares, amigos y todos los que
participan y colaboran con el Mayordomo.
El
Párroco de la iglesia cumple con la programación establecida para la Semana Santa, de acuerdo a las
costumbres y las obligaciones del clero, como las novenas y misas, y luego las procesiones
por las principales calles de la ciudad en horas de la noche:
-VIERNES DE DOLORES: Sale la imagen de la
“Virgen de los Dolores”, la madre de Jesús que lo acompañará en las
siguientes procesiones :
-DOMINGO DE RAMOS: En horas de la tarde, es la entrada del “Señor de Ramos” que
va sentado sobre un asno, y a su paso la feligresía lo recibe con alfombras en
las calles, confeccionadas a base de flores vivas, también de aserrín a colores
con representaciones de figuras artísticas; es todo una demostración de arte y
devoción. La población acompaña con ramas de palmas.
-LUNES
SANTO: El Señor Cautivo
-MARTES
SANTO: El Señor de la
Justicia y la Virgen
Dolorosa. Las siguientes noches también saldrá la imagen de la Virgen de los Dolores.
-MIERCOLES
SANTO: EL Señor Nazareno.
-JUEVES
SANTO: El Señor Crucificado.
-VIERNES SANTO: El Señor del Santo Sepulcro
-DOMINGO
:Pascua de Resurrección : Sale la procesión a las 4 de la mañana, con el Señor de la Resurrección al
encuentro con la Virgen en la plaza de armas;
ceremonia muy solemne, cuando la imagen de la Virgen de los Dolores es cambiada de manto de
negro a blanco, como señal de resurrección de su hijo.
Las
procesiones nocturnas en Huallanca tienen sus características propias. Cada
imagen y en cada noche tienen sus respectivos mayordomos. Las andas están
adornadas con flores y luces, cirios y velas. Acompañan los “ángeles”, niños
menores de seis años vestidos de blanco, más la misturera, la incienciera, el
mayordomo o mayordomo va adelante con el
estandarte y acompañado de “burleros”(as)
. Completa la comparsa con el coro femenino que entonan canciones alusivas en
cada esquina, y no podía faltar la cuadrilla de cargadores oficiales a su turno.
Los fieles acompañan en forma ordenada con sus velas o ceras en fila. La Banda de Músicos pone el
compás y la nota melancólica de Semana Santa.
El
recorrido de las procesiones, en su mayoría, parte de la Iglesia San Juan (matriz) y
también de la Iglesia Carmen
Alto, continuando por los jirones Arequipa, Leoncio Prado, Comercio, plazuela
de Carmen Alto, Arequipa, plaza de armas
y retorna a la iglesia matriz o de carmen alto.
Culminada
la procesión, cerca de la media noche, los mayordomos del Señor y de la Virgen, para completar su
compromiso religioso, invitan a los fieles al conocido “pasaremos” a la casa,
donde ofrecen el rico café aromático con los deliciosos pasteles elaborados para ésta ocasión, como roscas, molletes,
bollitos para café, pan de maíz, bizcochuelos, suspiros, y no podía faltar el famoso queso huallanquino.
El
complemento de la celebración de Semana
Santa es la preparación del famoso “dulce o mishky” de papas,
que corre a cargo del Mayordomo, cuya elaboración es algo especial y único, y
sólo para ésta oportunidad se prepara como parte de su devoción; sin fines de lucro.
Como
su nombre lo indica, el dulce es a base de papas. Con varias semanas de
anticipación tiene que proveerse de buena cantidad de papas y los demás
ingredientes necesarios. Las papas son ralladas y coladas, y el
almidón será el principal ingrediente
del dulce.
Dos
días antes para la procesión se prepara el dulce en la casa del Mayordomo con
el apoyo de los familiares y las buenas amistades; requiere de muchas manos y un
gran trajín. Siempre hay un “maestro” o experto que dirige la faena, que
dispone las diversas fases o etapas de su preparación
Estarán listos los materiales, ingredientes, utensilios, como los
peroles grandes de cobre. Preparar el dulce es una jornada de todo un día más
una noche y pasar la vigilia alrededor de las fogatas o “tullpas”, a base de
leña de eucalipto seco.
Manos
a la obra, hervir el agua en varios peroles, luego echar los ingredientes como
el almidón, chancaca, azúcar, más el azúcar quemado, y toda la noche va
hirviendo, y los voluntarios se turnan para mover los peroles que cada vez se
hace más espeso; todo bajo la dirección del “maestro” que ordena los pasos a
seguir.
La
noche avanza y el entusiasmo se acrecienta entre los colaboradores del
Mayordomos, quien los estimula y reconforta con el “chinguirito” o bebida
caliente a base de aguardiente con hierbas medicinales, y más tarde vendrá el
caldo de carne para renovar las energías y continuar la tarea toda la noche .
Se
prepara dos tipos de dulce a base de papas, como dicen, el de “primera” y otra
de “segunda”; que varía según el color
más (oscuro y claro) y por su calidad;
según el “punto” que fija el maestro. Ya cuando esta por amanecer estará listo
el “mishky”, el maestro indica que “ya está a punto”, entonces se saca los
peroles de la fogata y de inmediato se procede a “enterrarla” en tierra para
que pueda “dormir”el dulce,
A
media mañana comenzará el reparto del rico y delicioso dulce de papas, de
acuerdo a una relación enviarán a los domicilios de las personas que colaboran con las
costumbres religiosas: arreglo del anda del Señor de la Virgen, los participantes
en la procesión, en la preparación del
dulce, y los donantes de ingredientes. El dulce se sirve en vasijas de vidrio o
porcelana, como si fuera un postre,
acompañado de ricos pasteles.
La
distribución del dulce es un día antes de la procesión; el reparto es gratuito
como demostración de fe y reconocimiento por las colaboraciones recibidas.
